酱肉包

作者： 圈圈_07e9

话不多说，新手也能成功，炒鸡简单，开整吧！

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 泡打粉 4克
• 白糖 10克
• 肉馅制作材料:
• 三线肉 500克
• 姜 6片
• 豆瓣酱 半勺
• 甜面酱 30克
• 味精 2克
• 鸡精 5克
• 生抽 10克
• 白花椒粉 5克
• 料酒 2勺
• 白糖 少许

酱肉包的做法步骤

步骤 1

第一步，把和面的材料全部倒入一个盆里，搅拌均匀，用不烫手的温水把面搅成絮状

步骤 2

第二步，用手把面和成光滑的面团，面团不要和的太干。有一丁点沾手最好！盖上锅盖或者保鲜膜，醒发至三倍大，有蜂窝状为宜

步骤 3

现在来制作肉馅，三线肉直接买来洗净，放进绞肉机搅碎，不要搅得太细了。（我是直接在超市买的肉馅成品，有肥有瘦刚刚好👌🏻）

步骤 4

5

步骤 5

搅好的肉馅放在一旁备用，起锅烧油，油温不用太高，倒入搅好的肉馅，一直煸炒到出油，放入姜末继续翻炒，放入半勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入两勺料酒。

步骤 6

在倒入30克用水稀释后的甜面酱，在来一碗高汤，盖盖儿小火焖煮20分钟，怕烧干的可以多放点儿高汤。

步骤 7

最后放入白糖，味精，鸡精，生抽，白胡椒粉调味，起锅

步骤 8

等肉馅放凉后，盖盖儿放入冰箱冷藏，汤汁会自然收汁儿，冷藏两个小时后取出放入葱花，翻拌均匀

步骤 9

这边面发好后就可以包了，包好的包子放蒸笼二次醒发10分钟，水开上锅蒸15分钟就可以了

菜谱创建时间：2021-08-17 15:36:13