烤鸡翅（蜜汁新奥尔良）

作者： Tommy陈师奶

我认为烤鸡翅的关键有两点：烤制的时间以及鸡翅腌制的时间。 鸡翅出炉的状态： 1. 喜欢多汁的，时间到了就出炉； 2. 喜欢干的，时间到了再利用烤箱的余温多烤10-20分钟（具体时间还得自己观察，因为每个人的烤箱脾气是不一样的）； 3. 喜欢脆皮的，离烘烤结束还有剩几分钟就拿出来，刷一层蜜糖（蜜糖我会放一些热水掺稀一下），面朝上回炉烘烤，拷至干身（参考第2点）； 鸡翅的味道：可根据自己的喜好调配，哪怕买现成的调味粉也是一样，喜淡少放一些，喜浓多放便可。 关于烤制时间： 我比较推荐180°C。不同方子推荐的时间尽有不同，有200°C到250°C，这些时间都是可以的，但一定要注意烤制时间！！！要不然很容易烤焦了，特别是鸡翅尖的位置！！！！

用料

• 鸡翅（全翅） 8个
• 蜂蜜（放一点点温水掺稀） 1勺
• 新奥尔良腌料（极美滋） 适量

烤鸡翅（蜜汁新奥尔良）的做法步骤

步骤 1

我买的是这款鸡翅（非冷冻），这款鸡肉吃起来肉感比较好。

步骤 2

用过很多款腌料，目前感觉这款挺好的，多种口味的，我这次用的是浓香型。 8只鸡翅，我放了小半袋。

步骤 3

腌制时间： 我用的是6个小时。

步骤 4

烤制时间： 预热5分钟，180°C; 40分钟，180°C， 中层，上下火。 20分钟翻面一次，翻面的时候刷一层蜜糖。 想要更脆皮的，参考表头的《鸡翅出炉的状态》第三点。

步骤 5

这是出炉的状态，表面干身，不脆皮，但吃的时候会有汁，8只鸡翅小半袋腌粉腌6个小时，味道刚好，不咸不淡。（有几只表面比较深色是有一丢丢烤糊了，但没有焦，发热棒在顶头的原因）

步骤 6

来个近照

菜谱创建时间：2021-08-17 11:02:33