白玉豆乳蛋糕卷

作者： COUSS探味研究室

用料

• #原味蛋糕卷#
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 40克
• 无糖豆浆 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 40克
• #奶油夹馅材料#
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 15克
• 熟黄豆粉 20克
• #糯米团子#
• 开水 30克
• 糯米粉 50克
• #表面奶盖#
• 奶油奶酪 60克
• 无糖豆浆 60克
• 细砂糖 20克
• 淡奶油 180克
• 熟黄豆粉 适量

白玉豆乳蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

备好食材，鸡蛋分离。

步骤 2

豆浆加入玉米油搅拌均匀。

步骤 3

加入低筋面粉拌均匀。

步骤 4

加入蛋黄混合均匀。

步骤 5

蛋清放入打蛋盆中，打发到大汽泡，分3次加入糖，打发至偏硬性小弯钩。

步骤 6

分一部分到蛋黄糊中用Z字型拌匀。

步骤 7

倒回蛋白霜中，用Z字型拌匀。

步骤 8

倒入烤盘中，烤盘先刷上薄薄一层油，这样就不用垫油布。

步骤 9

卡士CO750S烤箱提前预热好，放入烤箱中层，上下火150度24分钟，再转上火180度，下火150度，烤4分钟。

步骤 10

烤好的蛋糕胚抽出放到晾网中。

步骤 11

糯米粉加入开水，揉成面团。

步骤 12

再分成小剂子，揉圆，锅中煮水放入糯米团子煮熟，捞出放凉水泡一会儿。

步骤 13

淡奶油加入糖和熟黄豆粉打发至9分发，有很明显纹路即可。

步骤 14

奶油抹在蛋糕胚底面上。

步骤 15

再卷起来包好放冷藏30分钟后再切块。

步骤 16

奶盖做法，奶油奶酪室温软化后，加入豆浆，搅拌均匀后过滤。

步骤 17

淡奶油加入糖打发至6成发，像浓稠酸奶状态即可，再加入奶酪液混合均匀。

步骤 18

蛋糕卷切块，放到蛋糕盒中。

步骤 19

切面向上淋上奶盖，放上糯米团子，撒上熟黄豆粉做装饰即可。

白玉豆乳蛋糕卷的小贴士

1、烘烤的温度仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

菜谱创建时间：2021-08-17 10:08:36