收到的松茸是这个样子的,外面有一层毛茸茸的黑。我是用小刀一点一点给刮掉的。
刮好之后是这个样子,只冲了一遍水。如果就在云南本地,甚至刮完了都可以不洗。
然后切成片,我没有切特别薄,主要是刀功不行,而且形状也参差不齐。
先煲鸡汤,用纯净水或矿泉水。不加盐,大火煮开转小火煲一两个小时。
我鸡汤撇掉了上面的浮油,再放入松茸片,小火煮沸30分钟后,加盐
盛出来之后就是这个样子,很鲜很好喝。喜欢胡椒粉的可以撒一点,最好是白胡椒粉,如果没有的话可以放黑胡椒,当然不放也行。
似乎没有什么小贴士,趁着新鲜把外面的毛毛刮掉就可以。怕腥的可以煲鸡汤的时候放两片姜。 松茸的味道其实和草菇特别特别像,口感也十分想,如果没有松茸用草菇也是可以的。