湖南家常米粉

作者： 美食小骷髅

小时候最喜欢吃的早餐，就是奶奶用早上4点赶集带回来的新鲜瘦肉；亲手做的那一碗最简单的米粉。 长大后，由于工作原因，有几年都没有回去过了，昨天突然想吃小时候的味道的米粉，特地打电话问的奶奶，想将那个味道复刻出来。 害怕忘记就在这里发布保存

用料

• 米粉 500克
• 盐 25克
• 鸡精 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 酱油 2勺
• 鸡蛋 2个
• 香葱 3-4根
• 姜 3片
• 蒜头 3瓣
• 青菜 3颗

湖南家常米粉的做法步骤

步骤 1

一、准备材料 1.把早上在市场买的姜蒜切碎，葱切0.3厘米的小段备用。 2.新鲜瘦肉洗净剁碎成肉末。 3.将青菜切成条状备用。 4.准备2个新鲜的鸡蛋备用。

步骤 2

二、开始烹饪 ⒈热锅下适量凉油，下鸡蛋煎至两面金黄；盛出备用。

步骤 3

2.不用洗锅，锅内加少许油放入姜蒜炒10秒，加入适量清水；放入辣椒粉煮至沸腾。沸腾后加入适量盐25克和一勺鸡精两勺酱油调味。

步骤 4

⒊加入肉沫25秒后加入米粉煮至透明状且变软（人话就是煮熟）；出锅前撒上葱花 即可食用。

步骤 5

最后晒一下自己第一次做的成果图

湖南家常米粉的小贴士

青菜用的是上海青也可以用别的代替。

菜谱创建时间：2021-08-17 02:06:02