罗勒面包&香葱面包

作者： 露_qe10

用料

• 面团：
• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 1个
• 糖 10克
• 水 80克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 10克
• 汤种：
• 高筋面粉 15克
• 水 75克
• 香葱馅：
• 葱 25克
• 鸡蛋 15克（半个）
• 黄油 17克
• 糖 3克
• 海盐 1克
• 罗勒陷：
• 罗勒酱 60克

罗勒面包&香葱面包的做法步骤

步骤 1

汤种，可以使面包更湿润松软 制作汤种，锅里加入高筋面粉和水，小火加热呈糊糊状即可，冷却后使用，有条件就冷藏一夜

步骤 2

将除了黄油外，面团所有用料都放入盆中包括！汤种！揉出粗膜，加入黄油揉出手套膜

步骤 3

烤箱35℃60分钟发酵至两倍大，后分成四份盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

团成椭圆状，烤箱40℃发酵40分钟

步骤 5

发酵好后中间划个口子，挤上香葱酱和罗勒酱，罗勒酱做法参考上篇菜谱

步骤 6

180℃10分钟，190℃8分钟

菜谱创建时间：2021-08-16 21:38:22