纯奶吐司（无蛋版）

作者： 梁子爱面包

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 50克
• 海盐 7克
• 牛奶（冰） 380克
• 鲜酵母 15克
• 奶粉 15克
• 黄油 50克
• 🍒模具：
• 450克吐司模具 两个
• 🍒烘烤：
• 170℃，中下层 烤35分钟！

纯奶吐司（无蛋版）的做法步骤

步骤 1

基础发酵：出钢温度26℃，发酵箱温度27℃，湿度75%，发酵60分钟！

步骤 2

倒扣按压排气，均分6等分，分割168克/个，盖保鲜膜，室温松弛20分钟！

步骤 3

按压排气，擀成牛舌状卷起来如图，盖保鲜膜松弛15分钟！

步骤 4

二次擀卷入模具

步骤 5

最后发酵：发酵箱温度32℃，湿度75%，发酵8-9分满，50分钟左右！

步骤 6

刷全蛋液，放入预热好的烤箱

步骤 7

170℃，中下层，烤35分钟（10分钟左右盖锡纸）！

步骤 8

装袋一周早餐搞定😄

菜谱创建时间：2021-08-16 20:53:14