蜂蜜脆底小面包(一次发酵)

作者： -Andy-

配方16个

用料

• 面团♥
• 高筋面粉 400克
• 奶粉 25克
• 牛奶 一盒250ml
• 鸡蛋 40克
• 糖 45克(糖量不甜）
• 酵母 5克
• 盐 4克
• 黄油 35克
• 脆底♥
• 黄油 25克
• 玉米油 20克
• 蜂蜜 15克
• 生芝麻 15克
• 白糖 10克
• 蜂蜜水♥
• 蜂蜜 10克
• 水 10克

蜂蜜脆底小面包(一次发酵)的做法步骤

步骤 1

面团材料，除黄油，盐以外，其他全部倒入厨师机低速搅匀转高速，打至粗膜 再加入盐和软化的黄油，打至薄膜

步骤 2

取出滚圆松弛20分钟

步骤 3

利用松弛的时间，制作脆底，把黄油，玉米油，蜂蜜倒入碗中搅拌均匀

步骤 4

均匀刷在烤盘上，然后撒上白芝麻，白糖备用

步骤 5

面团平均分成8个，擀成牛舌状，卷起，松弛10分钟

步骤 6

再次擀成牛舌状，宽度在5cm左右，卷起，对半切开

步骤 7

放入烤箱中

步骤 8

烤箱放一盆温水，把面包放入进行发酵

步骤 9

发酵好的面包，表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，180°，放下层烤15分钟，关闭上火，转200°用下火烤2-3分钟。 (可独立调节上下火温度的烤箱，下火温度可直接调高些)

步骤 10

出炉表面刷蜂蜜水

步骤 11

倒扣出来晾凉即可

步骤 12

撕开效果

菜谱创建时间：2021-08-16 20:01:55