健康家庭版油条

作者： 真真3715

用料

• 中筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 食用油 40克
• 小苏打 3克
• 盐 5克
• 水 260克（可以预留10克，面粉不同用水量不同）

健康家庭版油条的做法步骤

步骤 1

将除水之外的材料倒入一个盆中

步骤 2

用手将材料混合均匀

步骤 3

分三次加入清水，用手抓匀，直至没有干面粉，千万不要用手揉

步骤 4

混合好的面团用拳头👊揣面，折叠按压踹面，千万不能用手揉，开始会很黏手，请戴手套操作

步骤 5

一次揣面两分钟，一次三个对折。一次揣完醒面十分钟，再揣第二次，反复折叠按压揣三次

步骤 6

揣压至面团光滑，最后是不戴手套也不粘手

步骤 7

揣好的面团拿出，放在保鲜膜上轻轻按压成长方形，从一边卷起，圆柱状，包好放入冰箱冷藏8个小时，8个小时后拿出放室温回暖半个小时

步骤 8

案板上撒玉米淀粉，手上粘玉米淀粉或戴手套，面团稍微抻长一点，动作轻一点，成长方形，厚度0.8左右

步骤 9

两指宽度，不要太宽

步骤 10

筷子蘸水面团上压一下

步骤 11

两块油条面叠在一起中间压一下

步骤 12

锅里下油，油170℃左右转中小火，放入油条面，油条面稍微拉长一点，捏紧两头，油条浮起，快速翻面，让油条均匀的滚动，视频如下

步骤 13

看看视频

步骤 14

炸至金黄就可以出锅

步骤 15

蓬松健康的油条就完成了

步骤 16

完美，大家试试吧！

健康家庭版油条的小贴士

可以用点泡打粉，也可不用，我没用，因为健康

菜谱创建时间：2021-08-16 17:15:02