热干面

作者： 平平安安顺

此份量为两人份的热干面

用料

• 碱面 两人份
• 纯芝麻酱 3勺
• 大蒜 3瓣
• 小葱 2根
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 白糖 半勺
• 鸡精 2小勺
• 食用油 4勺
• 酸豆角 少许
• 辣萝卜 少许

热干面的做法步骤

步骤 1

芝麻酱要买纯正的芝麻酱。 碗里放入三勺芝麻酱，放少许凉白开搅匀（如果是纯正的芝麻酱会越搅越干）加水搅至芝麻酱呈稀稠的样子即可。

步骤 2

大蒜剁成蒜末，葱切葱花（葱花跟葱白分开放置）。拿个小碗放入两勺生抽、老抽和半勺糖。（油、生抽、老抽的比例大约为2：1：1：0.25） 锅里放入四勺油烧热，放入蒜末和葱白爆香随即放入小碗里调好的酱汁（一边炒一边搅，大约1分钟左右）

步骤 3

碱水面放锅里煮熟后捞出，依次放入鸡精、调料汁、芝麻酱和葱花，再加入少许的酸豆角和辣萝卜即可搅拌均匀。

菜谱创建时间：2021-08-15 13:23:00