玉米粑粑

作者： 清风_tfuc

老妈喜欢的玉米粑粑，让我改良了一下，老妈吃了直夸好吃好吃

用料

• 玉米粉一斤
• 白糖 50克
• 糯米粉 100克
• 鸡蛋两个
• 发酵粉5克
• 馅料：半斤半肥猪肉，两个香菇，一个青辣椒，两块豆腐干，大葱半根，姜，将全部切细细的粒粒，事先用油炒熟备用见步骤三

玉米粑粑的做法步骤

步骤 1

先将玉米粉用80度开水和匀，调成半干状态，加入糯米粉调匀，稍晾一晾

步骤 2

加入鸡蛋，2小勺盐，糖50克（为了让玉米粉有一点淡淡的甜味，吃起来清香）加发酵粉5克，静置30分钟

步骤 3

等着发酵时，把葱和姜末炒香加豆腐干末翻炒，加生抽盐少许，再加香菇末翻炒，加肉末炒香，再加青椒粒，最后放完所有葱末，调味后备用。 烤箱预热180度，拿出来刷油（玉米粉不会粘起来）摊入和好的半干玉米团（用平铲摊平），先用一大半（70%）的量，留一些最后用。

步骤 4

用平铲加事先炒好的猪肉馅料，摊平。

步骤 5

加入预留的玉米粉覆盖在刚才的大饼上（做成夹心）做面皮，摊的时候用平铲（我用塑料的专用平铲）沾水再抹平玉米粉团，沾一下水再抹，玉米粉就不会粘在平铲上

步骤 6

盖锡纸，烤185度，上下火，20分钟，打开看看玉米粑粑是否烤黄？ 此时下面已经很黄了，去掉锡纸，表面刷油，用195度加烤五分钟，出炉

步骤 7

成品出炉

步骤 8

侧面和背面

步骤 9

皮酥，焦黄，中间软，肉陷软，好吃的味道

菜谱创建时间：2021-08-15 12:59:01