秘制糖醋排骨

作者： 理查德凯

糖醋排骨是大家都喜欢，老少皆宜的一道菜。以前都在不断调整各种调料的多少，经过不断努力，总算自己觉得非常成功了，分享给大家。

用料

• 排骨 3斤
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 白糖 4勺
• 冰糖 根据个人口味添加
• 白芝麻 少许

秘制糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

准备食材。

步骤 3

准备食材

步骤 4

排骨冷水下锅，将血沫煮出。

步骤 5

将煮好的排骨捞出，用温水冲洗。

步骤 6

洗好的排骨用厨房纸逐一将水分吸干。

步骤 7

锅中倒油，油热后放入冰糖融化。

步骤 8

融化成这个样子后方可倒入排骨，上色入味用。

步骤 9

锅中放入排骨。

步骤 10

不断翻炒，成为这个样子。

步骤 11

加入1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、4勺白糖，再倒入与锅中排骨齐平的开水。

步骤 12

大火煮开后转中小火，盖上锅盖慢煮，时间约40分钟。

步骤 13

这个样子后打开锅盖，转大火收汁。

步骤 14

收汁时一定要不停翻搅，避免糊锅。

步骤 15

出锅了，味道棒棒的。

秘制糖醋排骨的小贴士

大家一定不要着急，不论排骨多少时间都要40分钟。

菜谱创建时间：2021-08-15 12:16:42