炒面❗胜过路边摊

作者： 辣辣的小菜谱

夜市地摊最香的莫过于大火快炒出的炒面了，油滋滋香喷喷家人很爱，自己也想试试做，毕竟要干净健康的多。 以下为双人份用料，一人份材料减半即可 炒河粉炒饭做法差不多。

用料

• 面条 1份
• 胡萝卜 一根
• 鸡蛋 1到2个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺(可不放)
• 豆芽 1小把
• 青菜 适量
• 盐，鸡精 适量(根据个人口味)
• 白糖 一丢丢(可不放）

炒面❗胜过路边摊的做法步骤

步骤 1

面条上锅蒸5分钟左右(要垫油纸或者蒸布）。 倒出用筷子抖开，放两小勺菜油或者猪油，拌匀。 比这个粗一点也可，时间可以增加一分钟。

步骤 2

喜欢的蔬菜切丝，一般青椒，胡萝卜，土豆，包菜都可。 想放鱼丸虾之类的，可在这时候把它们焯一下水，切切。

步骤 3

擦丝也可。

步骤 4

锅内热油，炒香鸡蛋。用铲子搅碎。 这个油要比平时炒菜多一点，猪油更香

步骤 5

放入各种蔬菜丝，炒软。

步骤 6

放一点焯过水的鱼丸虾之类的，翻炒。

步骤 7

适量盐，鸡精，一丢丢白糖(可不加)，一勺蚝油，炒匀。

步骤 8

放易熟的豆芽，青菜，炒断生。 不易久炒，脆脆的才好吃。 放韭菜也好吃，我今天没有🙈

步骤 9

倒入面条，放一勺老抽一勺生抽，搅拌翻炒均匀。

步骤 10

上了色看起来更香了。 喜欢吃辣的这时候再加点油辣子。

步骤 11

放点蒜粒和花生米，炒香出锅。 蒜粒在炒葱花时放也可，看自己喜欢。

步骤 12

喷香！小孩大人都爱～ 快试试吧～

炒面❗胜过路边摊的小贴士

夏天在家做饭追求速度，切菜马虎不好看望海涵😂 夜市炒面主要就是油滋滋，可以比平时多放点油，也可以炒菜时放一点点水有点汤汁拌匀。 喜欢西红柿的可以切点放进去。 没有鲜面条煮一下干面条捞出沥沥水也行。 愿你用餐愉快～❤️

菜谱创建时间：2021-08-15 11:21:32