蒜香蜜汁脆皮烤鸡

作者： 叁壹jade

这次做的烤鸡调味不错，咸淡正合适空口吃配汽水超棒，记录一下。

用料

• 童子鸡 1只（800克）
• 浓盐水：
• 盐 50克
• 温水 1500
• 腌料酱：
• 姜蓉 3克
• 蒜蓉 18克（4小瓣）
• 米酒 4克（1勺）
• 生抽 20克（3勺）
• 老抽 5克（1勺）
• 耗油 10克（1勺）
• 蜂蜜 20克（2勺）
• 十三香 0.5克（半勺）
• 孜然 1克（1勺）
• 清水 6克（1勺）
• 辣椒面 2克（1勺）

蒜香蜜汁脆皮烤鸡的做法步骤

步骤 1

将整鸡洗干净浸泡在浓盐水中3小时。

步骤 2

将腌料酱材料混合均匀。

步骤 3

将鸡从浓盐水中取出后再流水冲洗一下，再用纸巾将鸡肉表面稍微擦干。将鸡跟腌料放在袋子中，将酱料按摩均匀。后放置冰箱保鲜层隔夜腌制。

步骤 4

将鸡取出，把表面的酱料刮掉（以防烤制时烧焦）。用吹风机将鸡皮吹干！（脆皮的关键步骤）

步骤 5

用大豆油均匀涂抹鸡全身，用锡纸将鸡翅尖及鸡腿骨头处包起来以防烧焦，烤箱中层，上下火190℃烤30分钟。30分钟后将蜂蜜涂抹鸡全身，再烤10分钟。

步骤 6

完成！

菜谱创建时间：2021-08-14 21:06:07