七夕巧果

作者： 惠圆田园

用料

• 面粉 200克
• 酵母 3克
• 白糖 1勺
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 80克
• 黄油 40克
• 糖桂花 1勺
• 红豆 500克

七夕巧果的做法步骤

步骤 1

红豆洗净放入电压力锅，放入清水高出豆子大概3指，选择“豆类”。

步骤 2

煮好的豆子用勺子碾压。

步骤 3

用滤网洗沙：用勺子碾压、搅拌、碾压、搅拌……，豆沙就进入水里了。

步骤 4

静置一会，倒掉上面的清水。

步骤 5

将稀豆沙倒入过滤网袋，挤去多余水分，这样做可以节省很多炒沙的时间。

步骤 6

炒锅中放入黄油（植物油也可以）

步骤 7

放入挤干水分的豆沙

步骤 8

放入适量的白糖和糖桂花（没有也可以不放）。小火慢慢炒至均匀。

步骤 9

炒好的豆沙备用。

步骤 10

面粉中加入鸡蛋、发酵粉、牛奶，和成光滑的面团，醒发至2倍大。

步骤 11

切成均匀的面剂，擀成包子皮。

步骤 12

包入豆沙馅。

步骤 13

用模具压成花型。巧果一般有特殊的模具，我就用的是家里现成的模具。

步骤 14

做好的面胚。

步骤 15

上面还可以刷一层蛋液。

步骤 16

放入烤箱，上下火170度，烤制30-40分钟至表皮金黄即可。

步骤 17

我有点心急了，上火加到180度，结果基本上都开裂了，这是唯一一个不开裂的。

步骤 18

皮薄馅大，淡淡的甜味，还有桂花香。

步骤 19

多余的豆沙馅可以放保鲜袋冷冻存放。

七夕巧果的小贴士

各家烤箱脾气不一样，温度仅供参考。切记不要过高，否则容易开裂。

菜谱创建时间：2021-08-14 20:28:33