家常炖鲤鱼

作者： 大宝子的仙女妹妹

保姆韩大姐最拿手的菜，用料简单，味道清香。以后拍图。

用料

• 鲤鱼 1条，2.5斤公鱼最佳
• 姜片 3片
• 蒜瓣儿 2瓣
• 糖 半汤勺
• 白醋 半汤勺
• 盐 1/2汤勺
• 蒜末+香菜末 出锅撒上提香

家常炖鲤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净后一分为二。清洗时要把鱼脊骨上的血清理干净，否则发腥。韩大姐要求买公鱼，她的理由是母鱼的鱼籽大但是肉瘦，想吃鱼肉的话，要吃公鱼。当然，经常有鱼贩子一脸茫然说：“谁能看出公母啊！”…韩大姐又说了：“要活泛但是肚子憋的！”，生活智慧啊！

步骤 2

姜切片，蒜瓣儿准备好。

步骤 3

锅里多倒些油，烧热后，放入鱼，不翻动，让鱼皮紧实些。几分钟后翻面。

步骤 4

倒入醋，加入姜蒜、白糖、酱油。

步骤 5

倒入清水至鱼身2/3。加盐，1/2汤勺。中小火炖20分钟，期间翻一次。

步骤 6

出锅时撒些蒜末和香菜末。

菜谱创建时间：2021-08-14 17:25:12