颜值那么高，做法又简单的蒜香面包

作者： sillynancy

自从入手小美和tokit，做了不少面包和吐司。这一款蒜香面包既简单，又柔软可口，蒜香咸甜不易吃腻，实在是早饭首选。因为在厨友“做蛋糕小伙”方子基础上又有改良。所以记录下来用于自己重复做以及供大家参考。

用料

• 高精面粉（我用的王后柔风） 250克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 30克（夏天冷藏）
• 鲜牛奶 125-130克（夏天冷藏）
• 奶粉 15克
• 白糖（糖粉） 35克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 蒜蓉酱
• 黄油 20克
• 蒜泥 10克
• 小葱 3根
• 盐 1克

颜值那么高，做法又简单的蒜香面包的做法步骤

步骤 1

加入除黄油和盐的面粉全部食材，小美30秒，3-6混合均匀。

步骤 2

小美，8分钟不停，最后3分钟加黄油和盐。

步骤 3

手上抹黄油检查一下，手套膜。

步骤 4

稍微整形，32度发酵1小时。烤箱放一小碗水。发酵至差不多两倍大。用手指蘸一点面粉按一下，不回弹不塌陷。

步骤 5

手法简单排气，用称平均分为8份。盖上保鲜膜，松弛20分钟。面团放左手心，右手小鱼际滚圆整形，均匀放在烤盘上。

步骤 6

35度发酵40分钟。烤箱放一小碗水。

步骤 7

制作蒜泥酱：黄油室温融化，加上蒜泥、葱段、盐，混合均匀，用保鲜袋装好（挤在一个小角）。用的时候，用剪刀剪一个小口。

步骤 8

面团发酵完毕，撒高粉，割包，挤入蒜泥酱。

步骤 9

烤箱预热，上下170度，中下层，15分钟。上色满意了可以加盖锡箔纸。

颜值那么高，做法又简单的蒜香面包的小贴士

简单二发面包，容易上手，没有小美没关系，按照自己习惯揉出手套膜即可。

菜谱创建时间：2021-08-14 14:44:30