家庭版小酥肉 贼香哦

作者： 吃喝玩乐H

每次去火锅店必点的小酥肉，今天有时间在家做起来～刚出锅外酥里嫩，超级好吃！凉了很哏啾～可以当小零食😁。 做法也很简单👇大家可以一起来试试

用料

• 里脊肉 300g
• 鸡蛋 1个
• 姜片 4片
• 自制花椒碎 3克
• 盐 2克
• 味极鲜 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 半勺
• 糖 少量
• 玉米淀粉 适量

家庭版小酥肉 贼香哦的做法步骤

步骤 1

先准备自制花椒碎：锅里烧热不放油，花椒干炒至褐色、香味浓郁。盛出放凉后用擀面杖擀成碎末。

步骤 2

里脊肉切成薄片，依次放入调料：姜片、盐、味极鲜、料酒、糖、蚝油、花椒碎搅拌均匀，腌制30分钟左右。

步骤 3

加入适量淀粉和一颗鸡蛋，搅拌均匀，淀粉可以一点点加，直到图片中这种粘稠程度即可。

步骤 4

锅中加入适量油，烧热，筷子插入油中，冒小泡泡时就可以放肉了

步骤 5

将肉片一片片加入锅中，中🔥，油温不用太高，火太大肉会变干变老，也容易糊。待小酥肉变成金黄色，大概三十秒的样子即可捞出。

步骤 6

这是第一次炸好的样子，已经很有食欲了

步骤 7

然后，开大火复炸一次，10秒左右即可，时间长颜色太深就不好看，复炸过后的小酥肉更酥！

步骤 8

最后盛出装盘，外酥里嫩的干炸小酥肉就做好了！超级好吃，是不是蛮简单～

菜谱创建时间：2021-08-14 14:37:05