无骨鸡脚

作者： 濮小慧

用料

• 鸡爪 500克
• 柠檬 1个
• 小米辣 3个
• 香菜 2根
• 大蒜 3瓣
• 生姜 5片
• 洋葱 半个
• 白糖 一勺
• 香醋 3勺
• 生抽 3勺
• 料酒 4勺
• 白芝麻 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 食用油 少许

无骨鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净剪掉指甲，沿着骨头划开……

步骤 2

冷水下锅加料酒跟生姜片，大火煮开再煮5分钟，关火再闷5分钟！出锅纯净水冲洗干净，冰水中泡半小时！（纯净水冰箱冷冻三小时左右）！

步骤 3

蒜末，辣椒粉，白芝麻，小米辣，洋葱丁淋上热油

步骤 4

加耗油，生抽，香醋拌匀备用！

步骤 5

沿着骨头关节地方，开始剔骨先剔大骨从中间掰开骨肉分离，底下的小骨这样玩，也是从关节开始，这样更容易点！（个人感觉，也可以用你们自己觉得好的方法）只要最掰掉的骨头上不沾肉！

步骤 6

最后剔除完的样子是不是很干净！

步骤 7

柠檬切片香菜切段备用

步骤 8

柠檬片，香菜段还有料汁倒进去了骨的鸡爪里，翻拌均匀，放冰箱腌制两小时！这样更入味！

菜谱创建时间：2021-08-14 14:26:38