水煮肉片

作者： 惠梦

七夕快乐，做个饭犒劳下自己。 跟下厨房（木子李_520）学的，不错呦。😌，感谢感谢。

用料

• 生抽 2勺
• 料酒 1盖
• 盐 若干
• 白胡椒 若干
• 鸡蛋清 1个
• 淀粉 若干
• 蚝油 若干
• 葱花 2根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 里脊肉 350g
• 金针菇 150g
• 包菜 半个
• 火锅底料块（重庆买的） 半个

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

肉切片，放入生抽，料酒，盐，白胡椒，鸡蛋清，淀粉，耗油（我都是估摸着放的，比较随性😆），腌30min-1h样子。

步骤 2

包菜、金针菇，放入煮开的水中，煮熟放入大碗中平铺。（因为我家里没那么大盘子，所以放的另一个锅里）

步骤 3

锅里放油→放火锅底料块，炒至融成红油→放葱姜蒜炒→加入开水→烧开后放入肉片，待肉片变白，用筷子搅开，煮沸2min→将肉和汤汁倒入之前备好的包菜碗里，上面撒上蒜末和葱花。 锅洗净，放入热油，烧至冒烟，将热油加入菜中。成了。

菜谱创建时间：2021-08-14 13:38:55