家常手工披萨 鲜虾蟹肉火腿

作者： 小傥傥

用料

• 披萨面皮
• 高筋面粉 500克
• 盐 4克
• 安琪酵母 2克
• 温水 350克
• 橄榄油 少许
• 披萨酱
• 西红柿 2个
• 大蒜 4瓣
• 白洋葱 0.5个
• 番茄酱 适量
• 盐 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 十三香 少许
• 其他披萨料
• 鲜虾仁 30只
• 火腿肠 按需
• 蟹肉 按需
• 青椒 1个
• 洋葱 0.5个
• 玉米粒 按需
• 西兰花 按需
• 胡萝卜 按需

家常手工披萨 鲜虾蟹肉火腿的做法步骤

步骤 1

1.温水化开酵母，把面粉、盐、油混合后放入酵母水和面，面成团后盖好醒发2个小时。 2.2个小时后面团发成2倍大，适量揉面挤出空气，涂一层橄榄油继续醒发。

步骤 2

所有材料准备齐全，开始制作面皮。 1.发好的面放在案板上揉，排出空气，将面团分成3个小面团盖上保鲜膜继续醒发10分钟。 2.取出醒发好的面团直接用手按住边缘转圈抻成大致圆形放入披萨盘中。 3.面皮沿着披萨盘铺好，用叉子在底部点插小孔，这样披萨皮就做好了。

步骤 3

准备好所需食材，切好备用。 虾剥出虾仁，放少许盐和料酒腌制。

步骤 4

西兰花，胡萝卜，玉米粒过水。

步骤 5

制作披萨酱。 1.将蒜、洋葱、西红柿分别用料理机打碎。 2.锅中加少许油，将蒜末和洋葱末炒香加入番茄碎熬煮，开锅后加入少许盐、黑胡椒粉、十三香、番茄酱继续熬煮，待水分熬干后盛出备用。

步骤 6

1.烤箱预热15分钟，预热过程中制作披萨。 2.披萨皮依次铺好一层披萨酱、马苏里拉芝士、虾、火腿、蟹肉及蔬菜，再在表面铺一层芝士，面皮边缘刷一层油，放入烤箱中。

步骤 7

上下火200℃放入烤箱烤15分钟后再铺上一层芝士烤5分钟就可以出锅啦。

步骤 8

奇形怪状😅

步骤 9

哈哈，手残只有一个是圆形的，剩下的奇形怪状😂味道还是不错的，面发的很好，整个披萨比较软中有劲的感觉👍

家常手工披萨 鲜虾蟹肉火腿的小贴士

发面技巧：发面时可以把面盆放入30℃至40℃左右的水中，发出的面特别好。 这是初中生教我的，酵母在30至40℃的环境中发酵作用最好👻

菜谱创建时间：2021-08-14 13:36:52