冰花煎饺

作者： 芝麻mm的喜悦厨房

冰花煎饺，蕾丝饺子 调汁配方👉面粉：玉米淀粉：水：玉米油＝1：1：24：4 粉水比可以10--12倍之间，多试几次，火的大小与水量也有关系。 粉油比在2--3倍之间，其实在你刚开始煎饺子时锅中也有油，每个人放的油量也不一，所以还是得自已调节。

用料

• 面粉 5克
• 玉米淀粉 5克
• 清水 120克
• 油 20克

冰花煎饺的做法步骤

步骤 1

1、粉水混合至无粉团，再加油搅拌，备用 2、生饺子煎至底部微黄，倒入混合液，盖上锅盖，中火 ＃油水飞溅，才会出来那种蕾丝状，所以刚才始时不能太小火。盖锅盖是防止油水溅到自已受伤。

步骤 2

听声音，锅中水快干时揭开锅盖，改小火收干水

步骤 3

看到哪里还湿就挪锅烤哪里，注意不要烧糊喽

步骤 4

脆底

步骤 5

这是单独一个个煎的，与几个一起煎的有所不同。

步骤 6

边缘微黄，脱离锅底，就可以起锅了

步骤 7

铲起，倒扣在大碟子上

菜谱创建时间：2021-08-14 13:22:07