零失败易上手的水煎包

作者： 小龙虾爱喝咖啡

这儿我只写了面团做法，馅料自己准备，季节不同可以有不同的选择，今天在超市买到了非常嫩的芹菜苗，拌的猪肉馅儿，鲜嫩多汁。关于拌馅，可以戴一次性手套上手抓，又匀又有劲儿，这是心得。

用料

• 面粉 180克
• 酵母 2克
• 食用油 3克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 水 105克

零失败易上手的水煎包的做法步骤

步骤 1

所有材料混在一起，（记住酵母只和面粉见面），此面团含水量超级大，大到60%，不愿意手黏糊糊的话，可以用硅胶刮刀来和面，迅速搅拌融合好，盖上盖子，放置15分钟。 然后手蘸水（防粘）把面团往一个方向折叠，三五下就能出来一个光滑的面团，滴几滴油，盖上盖，发面一小时。 也可以头天晚上做冰箱低温发酵，第二天当早餐。

步骤 2

面发好后，取出，不要心疼薄面，要撒到心疼，然后面团就不会粘手了，揪剂子，撒薄面，包。

步骤 3

锅底抹油，这次我把收口放下了，想做出小雏菊🌼的花纹，但是因为面团较软，所以也无所谓了，正好能帮助到手残的同学，软，能捏到包子收口就好，不用太考虑形状美观与否的问题，好吃是关键。俗话不是说：包子好吃不在褶上。

步骤 4

直接加两勺油，加水到包子1/3处，开火煮，先煮后煎，试试。

步骤 5

大约五分钟水煮干了包子也熟了，开始煎底了，等噼里啪啦的响声过后，该出锅了！

菜谱创建时间：2021-08-14 08:51:39