新疆手抓饭

作者： linlin916

两人份手抓饭，来自小红书博主 木木 视频转食谱自用

用料

• 羊肩肉 半斤
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 2大根
• 大米 1+1/4杯
• 葡萄干 适量
• 料酒 适量
• 开水 适量
• 花椒粒/粉 适量
• 孜然粒/粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

新疆手抓饭的做法步骤

步骤 1

大米浸泡1-2小时 冲洗羊肉 萝卜去皮，切条 洋葱去皮，切条

步骤 2

热锅，加入少许油（羊肩比较肥） 下羊肉，炒到变色 加入 料酒，花椒粒/粉，孜然粒/粉

步骤 3

加入 胡萝卜，洋葱 翻炒均匀

步骤 4

放入 盐，糖 炒到胡萝卜和洋葱变软

步骤 5

炒软以后加入开水 基本没过肉 尝一下咸淡 稍微淡一点儿就行，烧干了就正好

步骤 6

水开以后加入米 用铲子摸平 盖盖子中火煮5分钟

步骤 7

给米翻个面 然后摸平 加葡萄干 盖上盖子中小火煮约20分钟 水收干就好了！

菜谱创建时间：2021-08-14 05:41:45