和法国大厨学来的经典法式浓汤奶油蘑菇汤

作者： 爱烹饪的FAN

最近和法国大厨学习了一款经典法式汤羹【奶油蘑菇汤】，喝了一口顿时沦陷了🉑🉑🉑，浓浓奶香味还有蘑菇和洋葱的鲜香，简直太美味了！

用料

• 口蘑 200克
• 洋葱 1个
• 蒜末 15克
• 黄油 30克
• 百里香 3克
• 研磨黑胡椒 3克
• 研磨海盐 5克
• 淡奶油 100毫升
• 面粉 10克
• 清水 500毫升
• 欧芹碎 适量
• 迷迭香 适量

和法国大厨学来的经典法式浓汤奶油蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

将口蘑切片

步骤 2

将洋葱切块

步骤 3

将黄油融化

步骤 4

黄油完全融化后放入蒜末和洋葱末，充分翻炒出香味

步骤 5

继续放入切好的蘑菇，充分进行翻炒

步骤 6

放入百里香、研磨黑胡椒和研磨海盐，翻炒均匀

步骤 7

放入面粉和清水，充分搅拌均匀，煮至沸腾

步骤 8

用料理机搅打成细腻的浓汤，再次放回锅内

步骤 9

继续放入淡奶油，充分搅拌均匀，煮至沸腾即可

步骤 10

成品倒入少量淡奶油，撒上少量欧芹碎和迷迭香装饰

和法国大厨学来的经典法式浓汤奶油蘑菇汤的小贴士

1.将黄油融化放入洋葱丁和蒜末后需要进行充分翻炒使两种食材散发出香味，然后再放入切好的口蘑继续翻炒，直至口蘑吸收香味并且口蘑自身的水分逐渐被蒸发 2.使用料理机时，一定要将炒好的浓汤基底搅打至细腻丝滑的状态，这样最终的口感才是最佳的

菜谱创建时间：2021-08-13 21:44:57