胶东美食‼️儿时记忆中的烟台七夕巧果‼️

作者： 雨彤彤

小时候七夕节，姥姥家会把巧果用红绳串起来，给孩子们挂在脖子上，满胡同撒欢的跑，遇见小孩就比谁的好吃又好看…… 彤姥姥去世也好多年了，彤妈也年纪大了，现在彤彤接着传承，做给自己的娃吃，还没过七夕节，身边的亲朋好友已经吃了好几波了，美食带来的快乐就是这么简单纯粹而又满足❤️ 烟台巧果的精髓就是加猪油或花生油，平底锅慢火烙，才是真正意义上的烟台巧果，现在好多改良版用烤箱烤，味道跟平底锅烙的，简直就不是一个档次‼️ 老烟台人还是喜欢这个平底锅版的老味道😋

用料

• 中筋面粉 540克
• 牛奶 210克
• 奶粉 20克
• 花生油 70克
• 白糖 70克
• 酵母 5克

胶东美食‼️儿时记忆中的烟台七夕巧果‼️的做法步骤

步骤 1

所有的材料放入面包机，一个揉面程序即可。

步骤 2

揉成面团，无需出膜，盖保鲜膜发至1.5倍大。

步骤 3

发酵好的面团排气，均匀分成30个剂子

步骤 4

巧果模具刷点油，防止粘连

步骤 5

小剂子上撒薄薄的一层面粉

步骤 6

将小剂子放入模具，按压结实

步骤 7

倒扣模具，轻敲，巧果胚轻松地就卡出来了。

步骤 8

还是用巧果专用模具像那么回事😜

步骤 9

依次做好所有，真的是很可爱，把巧果生胚放在帘子，盖上布上醒发10～15分钟。

步骤 10

不粘锅加热，无需放油，全程小火，把带有花纹图案的面朝下摆入锅中。

步骤 11

慢火烙，勤翻面，烙至两面金黄即可。

步骤 12

带着满满回忆的巧果就做好了，香喷喷，香味飘满了整个房间，孩子超爱吃‼️

菜谱创建时间：2021-08-13 20:24:03