红烧排骨炖土豆

作者： 小丸子吃饭啦

我有一个吃货老婆，所以为了她学了这道菜。

用料

• 排骨 1500克
• 土豆 2个（可调整）
• 姜 5片
• 葱 1根
• 生抽 2勺
• 油 50克
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 冰糖 5块
• 芋头 10-15小块（可调整）
• 老抽 3勺

红烧排骨炖土豆的做法步骤

步骤 1

准备好葱姜蒜，八角，桂皮，香叶。排骨冷水下锅放两三片蒜，生姜片，两勺料酒，大火煮开，看出来洗干净。

步骤 2

锅中加油，放入冰糖，化开后等颜色变成枣红色，倒入排骨，翻炒，上色，然后加生抽，老抽，食盐，继续翻炒。

步骤 3

加入调料翻炒上色以后，倒入开水，不要太少，改中小火慢炖30-40分钟。

步骤 4

加入鸡精，土豆，芋头，翻炒均匀，再炖15-20分钟。

步骤 5

出锅，撒点小葱花，老婆都馋哭了！

红烧排骨炖土豆的小贴士

炒糖色用小火，当糖化了开始变色后，根据情况关火，靠锅的余温使糖变成适合的颜色。

菜谱创建时间：2021-08-13 20:21:44