秘制辣椒酱

作者： 那边有条小毛驴

用料

• 盐 200克
• 红辣椒 任意个
• 大蒜 任意瓣
• 冰糖 100克
• 白酒 适量勺

秘制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

准备食材，把红辣椒洗净，晾干。玻璃瓶和待会要和辣椒接触的用品用开水烫过晾干备用

步骤 2

把辣椒大蒜剁碎，我这里用了下手动搅蒜器，强烈建议大家买一个电动搅碎机，太需要了

步骤 3

弄碎了以后放入一个大的碗里(方便搅拌)，放入适量的盐，可以稍放多一点，不容易坏，倒入适量的白酒，不用太多

步骤 4

静置15分钟后放入无水无油的玻璃瓶里，依次放入，可以适量铺一层盐，怕太咸可以不放

步骤 5

一瓶放满后，再倒一层白酒封层

步骤 6

我用的是超市最普通的52°白酒，仅供参考

步骤 7

倒完酒以后，在上面再铺一层冰糖

步骤 8

用保鲜膜密封，再盖盖子，可以室温放一晚，然后放冰箱保存几天就可以吃了，吃的时候要用干净的筷子或勺子去盛多点到碗里。

菜谱创建时间：2021-08-13 18:13:02