超顺滑焦糖生巧（Chocolate Cacao）

作者： 吃饱饱就冬眠

搬运自Youtuber: Chocolate Cacao

用料

• 黑巧克力 200克
• 无盐黄油 50克
• 淡奶油 150ml
• 速溶咖啡粉 3-5克
• 可可粉 适量
• 白砂糖 50克

超顺滑焦糖生巧（Chocolate Cacao）的做法步骤

步骤 1

黑巧克力切碎，黄油切成小块

步骤 2

将速溶咖啡粉与淡奶油混合搅拌均匀后，稍微加热（但不要沸腾）

步骤 3

做焦糖：50克白砂糖分3次加入热锅，每次都在上次的糖完全融化之后再加入 最后焦糖变成褐色，冒泡沸腾

步骤 4

焦糖沸腾后，倒入咖啡淡奶油，注意不要烫伤。倒入后即快速搅拌均匀。

步骤 5

将加热好的焦糖咖啡奶油倒入巧克力碎和黄油中，搅拌至顺滑。

步骤 6

倒入模具，冷藏一夜。如果用油纸叠，可以参考18cm*18cm正方形盒子，高2.5cm左右即可

步骤 7

冻好后拿出切分。注意要把刀加热，每次切后都要用湿毛巾和干毛巾分别擦拭干净。

步骤 8

完成！

菜谱创建时间：2021-08-12 23:55:16