蓝莓果酱（附：蓝莓山药、蓝莓蛋糕做法）

作者： 活色生香的猫

逛超市的时候发现蓝莓特价，立刻萌生出做蓝莓酱的想法，果断买了两盒。

用料

• 蓝莓 350克
• 柠檬汁 10克
• 白糖 56克
• 麦芽糖 16克

蓝莓果酱（附：蓝莓山药、蓝莓蛋糕做法）的做法步骤

步骤 1

蓝莓挑出烂果

步骤 2

加一些面粉再加水，轻轻搓洗，换水，清洗干净。沥干水分。

步骤 3

这种带把的要摘掉。

步骤 4

我把蓝莓🫐分成大、中、小三个等级。小的用来做果酱。

步骤 5

小白钢锅里加蓝莓，用小火。

步骤 6

加入白糖，用木铲翻拌，并按压蓝莓。

步骤 7

糖会慢慢融化。

步骤 8

锅中挤入10克柠檬汁。

步骤 9

继续搅拌。

步骤 10

加入16克麦芽糖。麦芽糖是为了增加果酱的黏稠度和甜度，如果没有也可以不加。

步骤 11

继续搅拌，这种黏稠度就可以关火了。比这再稀一点也可以。

步骤 12

是酱紫的✌️。

步骤 13

晾凉后装入密封罐。入冰箱冷藏。也可以直接装到密封的容器里盖好盖子，凉透再冷藏。

步骤 14

早晨用无水无油的勺子盛出一点。

步骤 15

用果酱刀抹在🍞片上，记录我的美食每刻。

步骤 16

把山药蒸熟碾碎用月饼模具压出，淋上用水稀释的蓝莓酱。

步骤 17

六寸戚风蛋糕片开中间抹一层蓝莓酱，抹上蒸熟的山药泥，如果干加一些水，最后淋上加少许水的蓝莓酱。戚风蛋糕详见之前菜谱。

步骤 18

切块的蓝莓蛋糕🍰。

步骤 19

蓝莓酱加到酸奶里再加一点蜂蜜搅拌均匀也很美味。

菜谱创建时间：2021-08-12 19:50:35