小麦过敏儿童馒头

作者： 喵小汪汪汪汪

孩子查过敏源，小麦鸡蛋过敏3+ 牛奶大米过敏2+，大豆过敏1+ 很多东西都不能吃了 买了澳冠自发粉做发面食品 但是55一斤太贵了 于是我买了无麸质水饺粉+小米面粉 前者大概12块一斤 后者大概8块一斤 这俩面粉孩子也可以吃上发面馒头了

用料

• 紫薯玉米饺子粉 60克
• 小米面粉 40克
• 酵母 1克
• 和田大枣 3个
• 温水 70-80克

小麦过敏儿童馒头的做法步骤

步骤 1

两种面粉混合 水饺粉和面粉比例6:4

步骤 2

温水和酵母混合 水和面粉比例 1:0.7 酵母和面粉比例 1:100

步骤 3

酵母水放进面粉里搅成絮状 揉面发酵40分钟-1小时 不会像小麦面粉一样发酵到2倍大 但是只要有气孔，变大就可以了 揉面排气时加上红枣碎（可不加） 二次醒发20分钟 热水上锅中小火蒸20分钟 焖两分钟 这些量做了6个小馒头

菜谱创建时间：2021-08-12 18:36:26