黄豆净泡一夜,猪蹄先过一遍滚水,去除血腥,再用清水洗干净。将两者放入砂锅中,倒入适量清水。
放入准备好的八角香叶姜片,开火煮,待水开,火转小,再煮90分钟至120分钟,加盐。
撒入葱花,软糯可口。
猪蹄筋道有味,可根据自己喜好口味控制炖煮时间,若入口即化就多煮一会儿。