俄罗斯酸黄瓜

作者： 活色生香的猫

在莫斯科的时候经常吃到俄式酸黄瓜，酸酸的味道很爽口。还可以夹在汉堡里。 容器是1000毫升的。

用料

• 小旱黄瓜 8根
• 盐 6克
• 芥末籽 6克
• 洋葱 1/4个
• 小茴香 3根
• 米醋 9克
• 糖 8克
• 黑胡椒 12粒
• 小红辣椒 1个
• 纯净水/凉开水 适量
• 胡萝卜 1片
• 香叶 1片
• 蒜 5瓣

俄罗斯酸黄瓜的做法步骤

步骤 1

旱黄瓜选小的、直的，用清水洗净。

步骤 2

切掉尾巴，头部也切去一点。用盐先逐个轻轻搓一遍。不搓也可以，生水要沥干或用厨房纸巾擦干净。

步骤 3

将黄瓜竖着装入无水无油的可密封玻璃瓶。放入切好的小红辣椒、洋葱、茴香、芥末籽、盐、糖、醋、黑胡椒，最后倒进凉开水或纯净水。可以尝一下，有一点点咸味就可以。

步骤 4

盖好盖子，放阴凉地方7天左右就可以吃了。不着急吃的放冰箱冷藏。

步骤 5

一周后的样子，味道酸爽。

步骤 6

如果没有新鲜的小茴香可以用茴香种子。

步骤 7

做牛肉汉堡时必不可少的一部分。

步骤 8

将酸黄瓜切小丁加撵碎的煮鸡蛋、千岛酱搅拌均匀。还可以放金枪鱼罐头。

步骤 9

夹在面包片里。

步骤 10

Nice。

俄罗斯酸黄瓜的小贴士

黄瓜要把瓶子塞满，不要让黄瓜浮起来！如果黄瓜少加个烫过的小碟压下去。盐水可先融化了。

菜谱创建时间：2021-08-11 20:11:23