青瓜水饺

作者： 宝儿烘焙手作

天热，院子里的黄瓜已经开始慢慢变老了。用来做饺子最好不过了。

用料

• 黄瓜 2根
• 鸡蛋 4个
• 杏鲍菇 4个
• 蛤蜊肉 250克
• 青椒 1个
• 盐 适量
• 十三香 1小勺
• 小葱生姜末 1小勺
• 菜籽油 1大勺
• 芝麻香油 1大勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 蚝油 1大勺
• 中筋面粉 250克
• 水 126克

青瓜水饺的做法步骤

步骤 1

黄瓜切成丝儿，加少许盐搅拌均匀，放置一边备用。

步骤 2

今天不想手工和面，在摩飞的绞肉机内加入250克面粉、126克水，少许盐，用点动的方法转1分钟。

步骤 3

用刮刀将面均匀的刮成团放一边备用。记得容器上盖上潮湿的抹布哦。

步骤 4

杏鲍菇用摩飞打成小颗粒。

步骤 5

起锅烧油，将杏鲍菇至微黄。

步骤 6

鸡蛋加盐，用少许油炒熟并切成碎粒。

步骤 7

蛤蜊肉开水微烫，去除黑色沙囊。

步骤 8

蛤蜊肉上放葱姜末并浇入热油激发香味。

步骤 9

黄瓜挤掉多余水后稍微切一下放入大盆中，加蛤蜊肉、杏鲍菇、鸡蛋碎、盐、白胡椒粉、蚝油和芝麻香油搅拌均匀。

步骤 10

这时候面团已经醒好了。切断擀成适当大小的面皮就可以包饺子啦。

步骤 11

要保证每一个饺子里面都要有蛤蜊肉，这样吃起来才会不会觉得太素。

步骤 12

开水下锅煮4分钟就可以出锅啦。因为饺子馅基本都是熟的，煮太久蛤蜊肉会老。如果饺子皮比较厚的话，要在煮的过程中加一次冷水。

步骤 13

香喷喷的饺子出炉啦。

菜谱创建时间：2021-08-11 19:34:37