巧克力乳酪蛋糕

作者： 星愿‭‭

巧克力是大多人无法抗拒的，乳酪蛋糕也是深受人们喜爱，巧克力与乳酪相结合做成蛋糕，香甜绵软，个中美味谁吃谁知道！

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪 48克
• 巧克力 30克
• 低筋粉 48克
• 绵白糖 48克
• 可可粉 12克
• 牛奶 36克
• 玉米油 18克
• 朗姆酒 4克

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪和巧克力混合，加入12克绵白糖

步骤 2

隔水边加热边搅拌

步骤 3

加热至完全融化，混合均匀

步骤 4

加入牛奶和朗姆酒

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

分蛋，蛋黄直接磕入奶酪液里

步骤 7

混合均匀

步骤 8

筛入低筋粉和可可粉

步骤 9

混合均匀

步骤 10

蛋白分3次加入36克绵白糖，打发至干性发泡

步骤 11

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，混合均匀

步骤 12

倒回蛋白盆里

步骤 13

混合均匀

步骤 14

装入6寸中空模，用力震几下

步骤 15

放入预热好的烤箱下层上下火140度烘烤35分钟

步骤 16

时间到即可出炉，倒扣冷却

步骤 17

完全冷却后即可脱模切块享用

步骤 18

成品图

步骤 19

成品图

步骤 20

成品图

步骤 21

成品图

巧克力乳酪蛋糕的小贴士

1.这次是用绵白糖，如果用白砂糖要减少用量 2.没有朗姆酒可忽略 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

菜谱创建时间：2021-08-11 17:00:48