科学50度清洗

作者： 我是惠惠吖

认真学习了日本专家平山一政的50度清洗法，50度清洗的重点不仅在于恒温50度，还有一关键点在于“浸泡”，通过浸泡的方法，能让蔬果恢复活力，并有效去除蔬菜表面的脏淤和农残。同样的清洗方法还适用于洗肉类与海鲜，能达到去除腥味之功效。

用料

• 各种肉，海鲜，以及蔬菜水果 适量
• 清水 适量

科学50度清洗的做法步骤

步骤 1

水淹没过食材，设置烹饪师10分钟速度0温度50

步骤 2

如果加入的是温水，十分钟左右即可，如果是冷水，酌情加点时间

步骤 3

Magimix50度洗肉先洗尽血水同时，让肉质最大程度锁鲜，肉骨头美味倍增哦[偷笑]

步骤 4

此方法适用于各类水果蔬菜

科学50度清洗的小贴士

关于五十度清洗，其实并不是很厉害的功能，所有可以做到精准控温的料理机都可以做到，清洗食材讲究的是温度而不是速度，玛捷斯可以做到精准将温度控制在50度，50度静置浸泡才是对食材最好的保护，而我们的刀头可以设置速度0所以才是完全符合平山一政先生的50度清洗原则，杂质不会通过震动进入细胞壁进行二次污染，而且我们的主锅容量非常大可以一次清洗非常多的食材，所以用玛捷斯进行清洗只需要设置5-15分钟/速度0/50度即可[机智]

菜谱创建时间：2021-08-11 16:35:50