藏香猪回锅肉（小美版）

作者： 厨神如画V

软糯又香浓，不肥腻。

用料

• 藏香猪（五花肉、三线肉、带皮去骨肉都可以）250克、油20克，姜蒜20克、豆瓣20克、180克杂蔬（我放的胡萝卜丝、我们团的有机黑木耳、青椒）、40克榨菜，15克生抽、5克老抽、5克糖、1小勺昆布粉、葱段适量

藏香猪回锅肉（小美版）的做法步骤

步骤 1

准备工作：250克藏香猪（五花肉、三线肉、带皮去骨肉都可以）放入小美主锅，加水没过猪肉，设置40分钟/温度100度/反转小勺，如果特别薄的可以减少5-10分钟（提前按选择钮，暂停小美，开盖用筷子戳肉皮到瘦肉，刚好可以戳透就OK），清空主锅，冷却沥干肉，切薄片。 主锅放入油22克、姜蒜20克、豆瓣20克

步骤 2

设定1分钟30秒/温度varoma/反转小勺，爆香佐料

步骤 3

加入切片的藏香猪肉

步骤 4

进入主菜单/我的食谱/高温专辑/小炒肉食谱，点出小炒肉食谱里的高温模式，设置高温模式/10分钟，爆香肉

步骤 5

加入180克杂蔬（我放的胡萝卜丝、我们团的有机黑木耳、青椒）、40克榨菜（没有可以不放）、15克生抽、5克老抽、5克糖、1小勺昆布粉

步骤 6

设置5分钟/温度varoma/反转小勺，颠下锅（先把速度调到反转2，停留几秒让佐料和食材充分混合，再把速度调回反转小勺），快出锅前15秒加入葱段

步骤 7

美美的出锅

步骤 8

真的好香

步骤 9

赶紧去盛饭吧，可以干掉三碗😆😆香、糯，不腻。

菜谱创建时间：2021-08-11 14:37:58