简单茄子豆角煲

作者： 简单饭菜来啦

简单又下饭的茄子煲

用料

• 蚝油 两勺
• 老抽 一勺
• 生抽 两勺
• 茄子 一条
• 糖 2颗小冰糖（可以放白砂糖）
• 油 适量
• 肉末 小半碗（根据自己喜欢的量）
• 蒜 两瓣（喜欢可以多放）
• 小米辣 2个（喜欢辣些可以多放）
• 水 大半碗（和酱料兑到一碗）

简单茄子豆角煲的做法步骤

步骤 1

茄子切条撒少量盐腌制15分钟

步骤 2

15分钟后捏出部分茄子水后清洗一遍捏掉水，把盐洗掉，这一步是油炸的时候更好炸透

步骤 3

油热下茄子，炸1分钟左右漂起来了就捞出装盘备用，（喜欢豆角是软的就把豆角炸一遍）

步骤 4

砂锅倒入油（可以用炸茄子的油），放入蒜末、小米椒、肉末一起炒香后倒入茄子豆角翻炒均匀

步骤 5

翻炒均匀后倒入准备好的酱料到煲里（酱油、耗油、老抽、糖、玉米淀粉全部一起兑一碗水）大火烧开后转小火盖上盖子焖5-7分钟

步骤 6

撒上葱花就可以关火啦

菜谱创建时间：2021-08-11 10:18:31