无肉不欢系列之酱汁牛肉炒饭

作者： ZL_c栗子

外卖吃腻了吧 下班回家又不想太麻烦是不是 家里有没有没吃完的呐 来 炒个饭呗

用料

• 米饭 200克
• 鸡蛋 3个
• 牛肉糜 120克
• 香菜（看个人喜好） 3根
• 蒜瓣 1瓣
• 生抽 9毫升
• 老抽 3毫升
• 糖 3克
• 胡椒粉 3克
• 豆瓣酱 5毫升

无肉不欢系列之酱汁牛肉炒饭的做法步骤

步骤 1

家里没吃完的米饭装在保鲜袋里 尽量排出空气放在冰箱冷藏脱水 最少6个小时后拿出 隔夜更完美哦

步骤 2

打三个鸡蛋不用打散 调个酱汁 5毫升豆瓣酱添加风味 9毫升生抽增加酱香 3毫升老抽提亮上色 3克糖吊一吊鲜味 3克胡椒粉和牛肉更配 1瓣大蒜剁成泥 加在一起搅拌均匀

步骤 3

热锅冷油 油稍多一点也没问题鸡蛋很吃油 大火看到油冒烟 倒入鸡蛋转中火快速翻炒 要想鸡蛋香 要炒的老一点 鸡蛋炒完倒出备用 炒蛋预计1-2分钟

步骤 4

不用洗锅 放入牛肉糜（我直接拿牛肉饼做的也可以） 中炒出牛肉的油脂 炒牛肉预计2-4分钟

步骤 5

倒入刚刚调好的酱汁 小火翻炒一下（火不要太大 不然炒两下就干了） 倒入米饭 转中火翻炒 炒蛋预计3分钟

步骤 6

牛肉米饭酱汁翻炒均匀后倒入鸡蛋 中火翻炒均匀 倒入鸡蛋在炒个2分钟

步骤 7

全部炒匀出锅前按个人洗好 小葱 香菜 蒜苗 韭菜都可以加 不放也可以 我放了香菜 关火用余温炒几下香菜有点软了就行

步骤 8

出锅装盘 一碗饭解决一顿饭 健康又卫生 nice～

菜谱创建时间：2021-08-10 16:16:49