这款天鹅泡芙好看绝了！做法居然这么简单！在家解锁精致下午茶~

作者： CASDON凯度蒸烤箱

用料

• 黄油 40克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 水 75克
• 盐 1克
• 淡奶油 适量
• 糖 适量

这款天鹅泡芙好看绝了！做法居然这么简单！在家解锁精致下午茶~的做法步骤

步骤 1

食材准备好。

步骤 2

水+盐+黄油放入奶锅，小火烧开用蛋抽搅拌使其融化。

步骤 3

煮到冒泡沸腾后倒入过筛的低粉。

步骤 4

继续搅拌让低粉融合在黄油里，搅拌到无干粉，大概1分钟。然后用刮刀按压几下散热。

步骤 5

等面糊冷却（比手温热一点），三个鸡蛋在碗中打散。

步骤 6

加入一半鸡蛋用刮刀反复按压，直到鸡蛋融入面糊中，没有湿润的状态。

步骤 7

再继续倒入剩下的一半的一半，继续按压。注意观察状态，直到面糊稍微光滑，有光泽的程度。

步骤 8

用刮刀舀起来会缓慢往下掉，在刮刀上呈倒三角。此时预热蒸烤箱210度。

步骤 9

面糊留一小部分，其余全部装入裱花袋（用大一点的齿状裱花嘴）。

步骤 10

烤盘上垫上油纸，挤成贝壳状（天鹅身体）。

步骤 11

放入预热好的蒸烤箱，上下烤模式，210度11分钟，转180度12分钟，烤完再闷2分钟，取出。

步骤 12

将剩下的面糊装入裱花袋，剪一个小口，挤一个“2”。

步骤 13

在头部用牙签勾一个嘴巴，做成“天鹅脖子”，继续放入蒸烤箱，上下烤模式210度烤10分钟。

步骤 14

塑形：淡奶油跟糖比例10比1打发，放入裱花袋备用。将身体顶部切下，再对半切一刀，做成“翅膀”。

步骤 15

将“脖子”塞入身体前端，用奶油固定。

步骤 16

最后插上翅膀，完成~

菜谱创建时间：2021-08-10 16:15:54