自制老干妈

作者： 情绪控21

平时煮面条一直很喜欢吃老干妈，为了自己和家人的健康，自己动手吧！

用料

• 豆豉 100克
• 味精 一勺
• 盐 一勺
• 花椒 一小把
• 油 70克
• 牛肉 250克
• 小米辣 100克
• 辣椒面 25克
• 花椒面 15克
• 白芝麻 25克
• 白酒 1勺
• 香料（八角，香叶） 些许
• 花生 100克

自制老干妈的做法步骤

步骤 1

先准备各种配料，如图，按比例准备好。 牛肉切成小丁 小米辣切碎备用

步骤 2

把油烧开后，先把香料下锅，榨至金黄捞出 然后把牛肉粒下锅，榨至金黄捞出备用

步骤 3

由于图片是视频截图，所以有点模糊哈～ 把刚刚的油留在锅里，然后把辣椒面放锅里，搅拌，翻炒。 把牛肉粒下进锅里，翻炒。 把酒鬼花生放进锅里，翻炒，炒香～

步骤 4

下入豆鼓，翻炒

步骤 5

下小米辣，翻炒，搅拌，四圈

步骤 6

下胡椒粉，搅拌，翻炒

步骤 7

再来点盐，芝麻，一点点糖搅拌

步骤 8

最后就可以啊，冷却了装罐就行

自制老干妈的小贴士

1. 为什么要用酒鬼花生，因为酒鬼花生真的比其他花生做出来更香。 2. 个人建议酒鬼花生改刀，虽然有点麻烦，但是会更香。 3. 油可以多来一点，比你想象中更多一点，多点没事，少了成品装罐的时候就很麻烦。 4. 制作过程中一直要搅拌，不要糊锅了。

菜谱创建时间：2021-08-10 15:50:25