混搭的意式奶油包

作者： 凤梨娜娜

用料

• #面包胚
• 高粉 200克
• 牛奶 90克
• 白砂糖 25-30克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 新鲜酵母 7.5克
• 黄油 25克
• #馅料
• 马斯卡朋奶酪 50克
• 淡奶油 500克
• 白砂糖 50克

混搭的意式奶油包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的其他材料放入到厨师机搅拌桶中

步骤 2

2、搅打至出现粗膜放入黄油，搅打至可以拉出不易破的薄膜，进行基础发酵，时间大概40分钟，我是直接放入了冰箱冷藏发酵（吐司不建议全部冷藏发酵）

步骤 3

基本发酵后，将面团分割成60-80克，回温15分钟后，滚圆

步骤 4

将小面团放入到美的补湿烤箱中，温度32度，时间40分钟

步骤 5

5、在烤箱顶部加入20毫升的水，制作蒸汽给二发足够的湿度，美的这款PT2011W补湿烤箱是与王森名厨中心联合研发的，对于做面包来说，堪称神器。箱外随时补水，欧包制作蒸汽，信手拈来！

步骤 6

2发后，烤箱预热165度，中层，烘烤18-22分钟，根据上色酌情调整时间

步骤 7

7、出炉后自然摊凉，在面包表面刷一点蜂蜜，占一些椰蓉，或者是奶粉也可以

步骤 8

马斯卡朋加入白砂糖用打蛋器打至蓬松，分次加入淡奶油，面包胚从中间抛开，将意式奶油挤入到面包中，抹平表面即可

菜谱创建时间：2021-08-10 15:43:36