柠檬虾

作者： 潮府小厨

宝宝查出的中意菜谱，让我做做。 这道菜夏天吃起来真的很酸爽！ 小青柠也是挺酸的，第一次下得太多了，一般8个就足够，2个挤汁，6个切半搅拌让其慢慢释出。 特别提示：做好后放十分钟后再享用，味道更加酸爽入味。 另外：因为凉拌，先将青柠/柠檬泡盐水和淀粉，同时手要搓去表面的保鲜物质。

用料

• 虾 500克
• 柠檬 1个
• 小青柠 8个
• 洋葱 小半个
• 蒜 10瓣
• 香菜 1根
• 生抽 2勺
• 盐 8克
• 小米椒 2个
• 百香果 1个
• 白芝麻 8克

柠檬虾的做法步骤

步骤 1

为了保证虾焯水后更Q弹，早上出门前将一碗凉开水放入冰箱，中午回来时，大约1CM结冰，拿出备用。

步骤 2

备小米辣/洋葱/香菜/柠檬/小青柠/百香果/白芝麻/大蒜，小青柠和柠檬要先泡盐水。

步骤 3

虾去线，留尾巴备用

步骤 4

虾焯水2-3分钟后沥干水分

步骤 5

然后倒入冰水中

步骤 6

大虾焯水时也备小米辣和蒜蓉，撒上白芝麻，烧油泼上，再下一勺酱油和少许盐。

步骤 7

将柠檬切片，去籽，可取一个碗敲打一下，籽就出来，我这次有取另一半挤汁，小青柠6个切半，当然得去头尾再切，两个挤汁，先挤在小碗中，再倒入汁，这样不用挑籽，淋入刚刚的酱汁，充分搅拌后封保鲜膜，在冰箱放10分钟，这样虾才更入味！

步骤 8

开吃！

步骤 9

夏天别忘了尝一尝这道菜，酸爽入味！

菜谱创建时间：2021-08-10 15:19:43