油面筋塞肉

作者： 波斯不是喵

以为很复杂实际很简单，面筋和肉馅都是买现成的，没有炒制的步骤不用担心被油溅到，属于厨房小白也能hold住的宴客菜。

用料

• 面筋 9个
• 肉馅 200g
• 葱姜八角香叶 适量

油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

腌制肉馅：肉馅200g，加葱姜水、酱油3勺、蚝油1勺、料酒1勺、五香粉少许（或花椒粉）、淀粉1小勺，搅拌至粘稠状态。调肉馅可加些马蹄莲藕之类口感会更好，但注意肉量要相应减少。

步骤 2

面筋塞肉：面筋用筷子戳个洞，食指伸进去转两圈把里面组织抠空。三分之一的肉馅装到厚实食品袋中，袋子一角剪个小口，对准面筋洞口慢慢挤，不要太大力，也不要一下子装太多馅，不然袋子会爆开。

步骤 3

锅里倒入2碗水，放入泡葱姜水剩下的葱姜、几粒冰糖、八角半颗、香叶1片、酱油老抽蚝油适量，烧开，尝一下汤汁，应该比正常炒菜偏淡才对，否则最后收完汁会齁咸。

步骤 4

放入面筋，盖上锅盖中小火焖煮15分钟，中间翻个面。

步骤 5

最后略收个汁，别收干。撒点葱花更好看。

油面筋塞肉的小贴士

1、不怕麻烦的话肉馅建议加配菜，马蹄莲藕香菇胡萝卜都行，我做了纯肉的吃三四个就顶住了； 2、注意咸淡，最后如果咸了就别可劲儿收汁，或者加点糖也能调节一下。

菜谱创建时间：2021-08-10 14:43:15