懒人蒸茄子

作者： 豆_dd

夏天吃蒸菜最适合了。又快又省时／事。 小时候的夏天自家菜园里有吃不完的茄子，老妈也就是用家里最简单的调料烧出最美的味道。唉！回不去的童年。 为啥我蒸的颜色咋不好看呢。有知道密招的吗

用料

• 茄子 2个半
• 蒜 5瓣
• 青红椒 3个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 葱 2根
• 豆豉 1勺

懒人蒸茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子切成4份，尽量切到蒂上（吃的时候容易夹开）。

步骤 2

把以上配料洗净切好放一边备用。

步骤 3

水开上锅蒸8～15分钟，开盖筷子能轻松插进去就可以了。看自家火力。看我蒸的颜色一点都不亮丽，咋回事呢。望知道的高手出来

步骤 4

另起油锅放蒜末出香味放豆豉然后放辣椒段翻炒后放2勺生，1勺老抽和少量的盐，（蚝油，白糖和味精随自家口味放以不放）最后加适量的清水煮开

步骤 5

像这样，汤汁稍微多点，吃时候便于蘸着吃才有味，味道也要比平时的咸点

步骤 6

烧开后浇在茄子上面，最后放点葱花。浇汁前要尝一下咸／淡，便于随时调整口味。

步骤 7

嗯，还是小时候吃的味。只是豆豉变了，也只剩汤汁了，用来拌饭或拌也很好吃。

懒人蒸茄子的小贴士

尽量切到茄蒂上。吃的时方便夹断。 生抽里有甜味了，所以我没放糖和味精。 豆豉，生／老抽都有盐味，可以一子不用放太多盐。等最后烧成汁先尝一下再调适合家里人的口味。

菜谱创建时间：2021-08-10 10:53:29