家常藤椒鸡🐔

作者： 爱吃的麋鹿

说在前面，能买到那种炖的吃的鸡的话就用炖的鸡，买不到用鸡大腿也能做。三黄鸡太嫩了，口感欠佳。

用料

• 三黄鸡 1只
• 青红小米椒 适量
• 新鲜藤椒 适量
• 葱姜大料香 适量
• 藤椒油 两大勺
• 食用盐白糖鸡精料酒 适量

家常藤椒鸡🐔的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

整鸡冷水下锅，放入去腥四件套，再放入食用盐两勺增加底味

步骤 3

大火开后转小火，把鸡肉完全煮熟，我真的接受不了里面带血水的那种白切鸡。

步骤 4

煮熟的整鸡捞出放入冰水里降温，肉质也会更加紧实。 斩件装盘。

步骤 5

煮鸡肉的同时准备好料汁。用热油泼一下青红椒和藤椒，激发出香味。

步骤 6

再加入多一点的食用盐，一点点白糖提鲜，适量鸡精提味，两大勺藤椒油增香，再来两汤勺煮鸡的汤，搅拌均匀。

步骤 7

料汁浇在鸡肉上，刚好浸泡住鸡肉为佳，可以等两小时后再吃更加的入味。

步骤 8

鸡肉非常的滑嫩，味道也很浓郁。建议最好选用下蛋鸡，口感更紧实，味道也更鲜美。

步骤 9

放在冰箱里冰镇一下再吃风味更佳~再也不用去凉菜店里买了，哇咔咔。

菜谱创建时间：2021-08-09 19:54:06