晨晨的好吃又简单的肉夹馍（电高压锅）

作者： 衔云鹤

夏天的厨房太热了！不想动大油大烟的炒菜，但家里的长辈们又不喜欢凉菜，于是这个超省事的肉夹馍诞生啦嘿嘿。

用料

• 猪肉（最好有肥有瘦） 1000克（想吃多少弄多少）
• 生姜 小半块
• 大葱 1/3根，取茎干部分
• 小茴香 一汤匙（以下都是那种喝粥用的瓷勺子）
• 桂皮 两块
• 八角 两三个
• 花椒 10粒左右
• 香叶 2片
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 甜面酱（最重要的！） 250克
• 料酒 6勺
• 青辣椒（不吃辣当然也可用青椒） 2个
• 香菜 10整根，大概一小把
• 盐 适量

晨晨的好吃又简单的肉夹馍（电高压锅）的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净，切成二厘米左右厚的小厚块（切成什么样无所谓，我有时候懒的切就直接大块煮，可能没有那么入味，但也很棒👍🏻）。 冷水下锅，加入葱几段，姜几片，料酒三勺，撇去浮沫，直到水变清，捞出肉洗净浮沫，放进高压锅里铺好。

步骤 2

加入葱几段，姜几片，料酒三勺，还有上面剩下的那些调料，直接夸夸夸都放进去，口味淡不用放盐了，像我家口重，得再放一勺。铺平整喽，甜面酱一定要记得放哦~ 想吃鸡蛋就提前煮好剥皮放进去，还可以放一些肠之类的，想放啥就放啥嘿嘿。

步骤 3

倒入没过肉的开水，关上盖子，开启高压锅等熟了就好（我的这个锅没有猪肉这个选项，我用的牛羊肉那个选项。不用高压锅也没啥关系，就正常炖肉就行，炖到肥肉可以不费力地捏成泥，瘦肉可以轻易地捏散就好）

步骤 4

两根青椒，一把香菜，剁碎。 肉，剁碎，混合在一起，加一两勺汤汁，嘿嘿，特别香ᕙ(`▿´)ᕗ 可以用自己做的烧饼，买的也可以，还可以夹烙饼，馒头，夹啥都行。 然后就完事啦，记得把案板刷了。

晨晨的好吃又简单的肉夹馍（电高压锅）的小贴士

如果不想把肉剁碎，想直接块块的吃，最好用五花肉，既不肥，又不柴。猪肉肥瘦一比一就好，不喜欢肥肉的宝宝们可以在把肉剁碎后，多舀几勺汤汁和进去，就不那么柴了。 加了汤汁，要小心一点，会撒一身唉:-(

菜谱创建时间：2021-08-09 19:29:08