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花见烘焙Hanami——可爱兔子和小熊可可玛德琳蛋糕——COTTA六连硅胶蛋糕模具食谱
用料
花见烘焙Hanami——可爱兔子和小熊可可玛德琳蛋糕——COTTA六连硅胶蛋糕模具食谱的做法步骤
处理模具：将涂抹模具用的黄油隔热水或用微波炉低火融化成液态，用刷子均匀地刷在模具内壁。模具的耳朵、手等细小部位也可以直接用手指尖涂抹，务必将每一个角落都仔细地涂上黄油，便于脱模更漂亮。
制作蛋糕用的无盐黄油隔热水或用微波炉低火融化成液态，冷却到40°C左右备用。
在打蛋盆中放入上白糖，用打蛋器稍微搅拌，去除结块。
将低筋面粉、可可粉、杏仁粉、泡打粉混合过筛后加入1，用打蛋器搅拌混合均匀。
将粉类中央挖出一个凹陷。
鸡蛋打散，放入蜂蜜、香草精，搅拌均匀。
将4倒入粉类的凹陷处，用打蛋器搅拌40次左右，直至全部搅拌混合均匀。
加入柠檬汁，搅拌混合均匀。
将融化成液态的无盐黄油分3次加入，每一次加入都要用打蛋器搅拌20-40次，搅拌至提起打蛋器时，面糊滴落下的痕迹会迅速消失。
用刮刀搅拌均匀，将打蛋盆壁上的蛋糕糊都整理到一起。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约3个小时。
取出冷藏好的面糊，略回温后把面糊装入裱花袋，将裱花袋前端剪去约1cm，挤入处理好的模具内，大约8分满。
放入预热到210°C的烤箱中，先用210°C烘烤3分钟，再转为190°C烘烤5分钟，最后调至170°C继续烘烤约5分钟，至蛋糕表面干燥、有弹性即可。出炉后轻轻敲打模具，将蛋糕连同模具一起静置散热数分钟后再小心地脱模，将蛋糕置于冷却架上晾冷。
表面装饰：三角裱花纸卷成角状，前端留出小孔，用两片透明胶贴好。将巧克力放入耐热容器中，用微波炉低火加入20秒，至巧克力融化。将巧克力装入裱花纸中，用刮板推至前端，根据喜好给小熊、兔子画出眼睛鼻子等装饰。放在冷却架上，待巧克力凝固即可。
花见烘焙Hanami——可爱兔子和小熊可可玛德琳蛋糕——COTTA六连硅胶蛋糕模具食谱的小贴士
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