爆炒羔鱿

作者： GZ四叶草

仅供自己记录😜

用料

• 膏鱿
• 洋葱 1/4
• 小芹菜 少许
• 葱

爆炒羔鱿的做法步骤

步骤 1

鱿鱼将眼睛、牙齿处理干净，焯水15秒捞起沥干水分；

步骤 2

将焯好水的鱿鱼煎至两面金黄，最后快煎好时，淋点酱油炒出酱香味，盛出备用；

步骤 3

调料汁：生抽、蚝油、糖、鸡精、生粉， 白胡椒粉，加少许水搅拌均匀； 注意：料汁少许即可，味道不能太浓，豆瓣酱很咸，鱿鱼本身又带咸味，所以不用加盐🧂。

步骤 4

用煎鱿鱼的底油，加入葱白、姜、蒜炒出香味，炒到微焦后拨到一边，加一点点郫县豆瓣酱(一点点，不能太咸)，炒出红油 倒入洋葱、芹菜稍微翻炒几下，再倒入鱿鱼快速翻炒入味，最后倒入提前填好的料汁，翻炒均匀即可。

菜谱创建时间：2021-08-09 13:27:12