🥖超随手免揉大气孔欧包🥖丨法棍🥖丨无糖丨无黄油丨中筋面粉面包丨超简单丨新手易做

作者： 厨房外的守望者

记录下这款超级随手的欧包，真的只需十分钟，圆形的就是欧包，整形成长条就是法棍，太随手了好吗 保证你尝试一次，就会把它列入＂经常做＂的行列😍 下面开始吧！ 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿

用料

• 普通面粉（如果对你的面粉不放心请用高粉） 305克
• 清水 60克
• 鲜酵母／干酵母 9克／3克
• 盐 4克

🥖超随手免揉大气孔欧包🥖丨法棍🥖丨无糖丨无黄油丨中筋面粉面包丨超简单丨新手易做的做法步骤

步骤 1

A 面粉＋盐搅拌均匀 B 清水＋酵母搅拌均匀

步骤 2

把B加入A，用刮刀搅拌至看不见干粉（面团含水量较大，不要手揉✋）

步骤 3

把搅拌好的面团放入冰箱冷藏室发酵过夜，第二天早上取出面团，此时的面团大约增长了2～2.5倍大

步骤 4

用刮板从盆底刮出整个面团，不要用手拽！会破坏气孔！

步骤 5

把面团放在案板上，四边提拉一下往中间折，处理好后将面团翻面，光滑的一面朝上，如果你有藤篮放在藤篮里发酵30分钟，没有的直接放案板上。

步骤 6

发酵好的面团就可以进行割包了，这一步就靠大家的想象啦，割上自己喜欢的图案

步骤 7

烤箱上下管，用最高温度预热十分钟（在做这一步之前分别在中下层和中下层放烤盘）。把面团放入中层烤盘，在中下层烤盘倒入适量清水（注意安全！！！）

步骤 8

用烤箱最高温度（大约在230度至250度）烘烤25至30分钟

步骤 9

烘烤完成后将面包取出，凉透切片即可

🥖超随手免揉大气孔欧包🥖丨法棍🥖丨无糖丨无黄油丨中筋面粉面包丨超简单丨新手易做的小贴士

面团本身含水量较大，新手预留适当液体 取面团时一定要用刮板，不要用手去揪！否则会破坏气孔哦 祝你们好运😘

菜谱创建时间：2021-08-09 10:13:21